5449c9bb.jpg皆様こんばんわ♪
今日は【一応オーナーまいsan】
としての、ぶっちゃけトークなど。。♪

カフェをOPENして早10ヶ月。元々
飲食業界では 「魔の2月」 という
言葉がある位2月は売り上げが
低迷する月ですが、ムニークには
その風が1月から吹いているのか、
正月明け順調だった売り上げが
2週目、3週目につれて低くなり。。
(お給料日前、てのもありますが)

売り上げが低迷し始めた最初の頃は、「うん。こんな日もあるやろ。急に
寒くなったしね!そうだ!今まで出来てなかった看板の作り変えもしよう。
メニューの差し替えもしよう。経理的な作業もしよう。確定申告の準備も
まだまだ出来てないし・・・」 等と、前向きに普段出来てなかった作業を
こなしたりしていたのですが、低迷日が3日続き、1週間続き、10日続くと
さすがにお店を閉めた後、数字を見て涙も出るというもので。。。

正直、胃はキリキリするし、お腹はストレスでこわしっぱなしやし、3日前には、
「ああ。。赤字も続くし、もぅ店を閉めた方がいいかな。。それとももぅ死んだ
方がいいのかな。。」 という位まで病んでしまいまして(^▽^;
↑リアルに死ぬ勇気なんて全然ないチキンハートなクセに、、、です。

何とか22日のカフェコン開催日にはイベント日っていうコト+新規+常連の
お客様が続いてご来店。久しぶりにほぼ満席、っていう状態が続いた日で
「まだまだ頑張らなきゃ」 って思い直せたのですが。。 半年以上、経営の
厳しさをヒシヒシと感じて、もがいている日々だったりします。

好きで始めたカフェだけど、でも、やっぱりカフェ。。 そう喫茶。。 客単価が
高いワケではない (だからこそリピーターのお客様が多い業態?でもあるの
ですが) 中でどうやって売り上げを上げて行くべきなのか。。と。  最近は
改めて原点に返って飲食業とは?という勉強をしております。

スタッフ皆も、お店を良くしていく (愛される店にする) 為にはどうすれば良い
のか?という事を真剣に考えてくれているので、ミーティング等も重ねつつ、
昨日より今日。今日より明日。という風に1歩づつ良くして行こうと思ってます。

ワンちゃんと一緒に夜遅くにのんびり出来るお店があったら。。
ウサギちゃんを連れてご飯に行けるお店があったら。。(あまりない筈…)
一人暮らしのOLさんやサラリーマンさんに家庭的なご飯を食べて貰えたら。。
(案外、1人分のご飯でバランス良い食事を食べたりするのって難しいですし)
カフェのご飯は量が少ない、っていうイメージを払拭したい。。。
ご飯だけじゃなくて、ちょっと素敵な雑貨があったら。。。
お酒を飲む人&飲まない人どちらでも楽しめるお店にしたい。。。

そんな諸々の私の願いを込めたお店をまだ簡単に諦められないし。
土地柄的にも難しいかも知れませんが、、、、明日からまた新たな1週間を
頑張りたいと思ってマス♪ 皆様にも、私にも、幸ありますように!!



明日は、ネイルイベント&2月のワンポイントメイクイベントについての
詳細をUPします。お楽しみに〜(^▽^)ノ